重庆大豆蛋白膜分离系统

大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38％以上，是谷类食物的4-5倍。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。

目前，大豆蛋白的生产工艺主要是“碱提酸沉”，由于大豆中含有较多的脂肪，这些脂肪和部分大豆蛋白结合在一起，造成这一部分蛋白质很难被提取出来，这样就降低了大豆蛋白的提取率。同时大豆中碳水化合物含量占20％，现有技术中提取后大豆蛋白由于含有较多碳水化合物，导致大豆蛋白纯度较低。

一、膜分离技术在大豆蛋白生产工艺中的应用

“和诚过滤”公司凭借多年服务于植物蛋白提取生产企业的实践经验，利用自身的膜分离技术优势，成功将膜分离技术应用至大豆蛋白生产工艺中.根据大豆蛋白的分子量大小、形状及膜与大豆蛋白的适应性,选择膜材料和不同截留分子量的膜,对大豆蛋白提取液超滤分离,超滤净化,使非截留组分排除,达到符合标准的分离大豆蛋白液,接着将净化后的大豆蛋白提取液超滤浓缩到所需的浓度后出料,喷雾干燥成粉状大豆分离蛋白,所获的大豆蛋白感官品质好,蛋白含量高,溶解性好。

二、大豆蛋白膜分离工艺流程

三、 大豆蛋白膜分离工艺优势

①　膜分离精度高，可完全去除原料液中影响产品品质的大分子鞣质、果胶、色素、异物以及各类微生物等，所得产品品质稳定性好；

②　分离、浓缩均在常温条件下运行，蛋白生物活性基本不受影响；

③　膜浓缩脱水的同时脱除小分子的无机盐，降低产品灰分；

④　膜浓缩能耗低，仅为热浓缩的30%，为企业节约成本；

⑤　膜浓缩后的蛋白溶液，体积量减小，降低后续干燥工艺能耗；

⑥　自动化、模块化设计，劳动强度低，方便镶嵌入原有工艺，适合放大生产；

⑦　系统采用卫生级材料组成，符合GMP要求。

四、典型应用

桑叶/蚕叶蛋白、牧草蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白等。