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大豆蛋白膜分离系统

大豆蛋白膜分离系统

  • 所属分类:蛋白纯化膜分离系统
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  • 发布时间:2023-06-08 10:56:44
  • 产品概述

豆蛋白质:即大豆类产品所含的蛋白质,含量约为38%以上,是谷类食物的4-5倍。大豆蛋白是一种植物性蛋白质,其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,是植物性的完全蛋白质。

目前,大豆蛋白的生产工艺主要是“碱提酸沉”,由于大豆中含有较多的脂肪,这些脂肪和部分大豆蛋白结合在一起,造成这一部分蛋白质很难被提取出来,这样就降低了大豆蛋白的提取率。同时大豆中碳水化合物含量占20%,现有技术中提取后大豆蛋白由于含有较多碳水化合物,导致大豆蛋白纯度较低。


一、膜分离技术在大豆蛋白生产工艺中的应用

和诚过滤公司凭借多年服务植物蛋白提取生产企业的实践经验,利用自身的膜分离技术优势,成功将膜分离技术应用至大豆蛋白生产工艺中.根据大豆蛋白的分子量大小、形状及膜与大豆蛋白的适应性,选择膜材料和不同截留分子量的膜,对大豆蛋白提取液超滤分离,超滤净化,使非截留组分排除,达到符合标准的分离大豆蛋白液,接着将净化后的大豆蛋白提取液超滤浓缩到所需的浓度后出料,喷雾干燥成粉状大豆分离蛋白,所获的大豆蛋白感官品质好,蛋白含量高,溶解性好


二、大豆蛋白分离工艺流程


 

 

三、 大豆蛋白膜分离工艺优势

① 分离精度高,可完全去除原料液中影响产品品质的大分子鞣质、果胶、色素、异物以及各类微生物等,所得产品品质稳定性好;

② 分离、浓缩均在常温条件下运行,蛋白生物活性基本不受影响;

③ 膜浓缩脱水的同时脱除小分子的无机盐,降低产品灰分;

④ 膜浓缩能耗低,仅为热浓缩的30%,为企业节约成本;

⑤ 膜浓缩后的蛋白溶液,体积量减小,降低后续干燥工艺能耗;

⑥ 自动化、模块化设计,劳动强度低,方便镶嵌入原有工艺,适合放大生产;

⑦ 系统采用卫生级材料组成,符合GMP要求。


四、典型应用

桑叶/蚕叶蛋白、牧草蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白等。



       


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