固体速溶茶生产线

速溶茶开始是受到速溶咖啡的影响，由于速溶咖啡被大量推广、普及，又因方便、快捷、时尚受到了众多人的喜爱，所以速溶茶也紧随速溶咖啡之后诞生，同样受到了人们的欢迎。在中式茶饮方面，近几年新式现调茶饮店在全国各大城市呈现爆发式增长，从而带动速溶茶市场需求攀升，并且速溶茶还可作为茶饮料、食品、药品等的原辅料。

常见的速溶茶粉制备包括：选料、粉碎、浸提、过滤、浓缩及干燥。速溶茶加工并非简单地将茶汤过滤、浓缩及干燥就行，它必须应用高科技手段克服难溶解、易潮解、无茶香的弊病。如果茶汤过滤不彻底，则易造成成品不易溶解或溶解后有杂质；如果茶汤在高温条件下浓缩及干燥，则易造成成品颜色较深、无明显茶香。

一、膜分离技术在速溶茶生产中的应用

“和诚过滤”公司凭借多年服务于茶叶深加工企业的实践经验，结合自身的膜分离技术优势，成功将膜分离技术应用至速溶茶生产工艺中。利用膜的精度截留功效，将茶汤中的不容物彻底分离出来，提升产品品质；利用膜的低温浓缩功效，在常温下对茶汤进行浓缩，有效的保留茶叶的原始风味，并且相比其他浓缩工艺，能耗也大大降低。

“和诚过滤”可以为客户提供以下服务：

1.  免费进行来料小型工艺验证实验。

2.  免费提供现有茶粉生产线的工艺改进建议及设计依据。

二、工艺流程图及介绍

浸提：茶叶提取一般采用水提工艺。将粉碎的茶叶按照一定比例与纯净水混匀，在一定的温度、时间、搅拌的条件下，茶叶中的茶多酚被有效浸提出来。

离心过滤：浸提出的茶汤浑浊，其中含有大量不溶性胶体、淀粉、纤维、蛋白、鞣质等杂质。稍待茶汤冷却后，使用高速旋转的碟式分离机，将茶汤中绝大部分的不容物分离出来，分离后的茶汤基本澄清透亮。

膜过滤：经过离心处理后生产出的速溶茶，在过去基本已经能够满足市场需求，但在如今消费者处处追求完美的时代，消费者需求也随之提升，更加关注速溶茶的溶解速度与程度。因此如何彻底解决分离难题，达到理想的分离效果，也成为了生产厂家的所关注的技术问题。

为了更好地提高产品的品质，我们将膜过滤除杂技术应用至速溶茶过滤工段，利用膜的精度截留功效，将茶汤中的不容物彻底分离出来，从而提升终端产品的溶解速度与程度。

膜浓缩：在制备速溶茶粉的过程中，大部分企业多采用真空浓缩或冷冻浓缩对过滤后的茶汤进行浓缩。真空浓缩由于加热及抽真空，一般能耗较大，生产成本也相对较高，并且还容易将茶叶的香气抽走，使香气损失严重。冷冻浓缩虽能够有效保留茶叶的香气，但成本偏高，只适用于收益较高的产品。

为了解决上述问题，我们将膜浓缩技术应用至速溶茶浓缩工段。利用膜的低温浓缩功效，在常温下对茶汤进行浓缩，有效地保留茶叶的原始风味，相比其他浓缩工艺，能耗也大大降低，并且浓缩过滤的滤液还能循环回用至提取阶段，有效地解决了其他浓缩工艺带来的香味损失、高能耗和三废问题。

干燥：速溶茶干燥一般采用喷雾干燥或真空冷冻干燥。真空冷冻干燥相比喷雾干燥能更好的保留茶粉的颜色及香气，但成本偏高，生产厂家可按需设置。

三、速溶茶中膜分离技术优势

①　膜分离技术结合低温提取分离技术可以避免活性成分的氧化损失而提高收率；

②　先进的膜分离技术，利用膜的精度截留功效，实现分离纯化及低温浓缩效果；

③　纯物理常温运行过程，无化学反应，不破坏热敏性成分和影响整体风味；

④　先进的模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单；

⑤　设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率；

⑥　设备整体选用卫生级材质，符合GMP认证；

⑦　污染物排放少，具有很大的技术、经济优越性。

四、典型应用

速溶白茶粉、速溶黑茶粉、速溶绿茶粉、速溶红茶粉、速溶熟茶粉、速溶花茶粉、速溶青砖茶粉、速溶生茶粉。

五、过滤浓缩效果对比图