小型保健酒生产线：膜分离技术在保健酒生产中的应用

膜分离技术在保健酒生产中的应用

随着社会的发展，人们的生活压力越来越大，一些不恰当的生活方式，导致现在的人，身体虚弱，易患各种疾病。而保健酒将中药与酒结合制成之酒剂，将中药功能与酒的作用有效结合，极大地增强了药物的效能与作用，药借酒势，酒助药威，迅速增强人体微循环（扩张毛细血管），使有效成份直达病所，故此，诸多症状可迅速缓解或消失。因此，保健酒的市场越来越火热，但是保健酒的生产工艺也有一定的难题。

保健酒药酒形成浑浊沉淀

         保健酒是以白酒或黄酒为酒基，添加一些中药材，通过发酵、浸泡或药液与酒勾兑生产的具有保健功效的酒。由于中药提取液成分较复杂，不仅含有引起失光的纳米级胶体物质，还含有能与黄酒中带电荷的焦糖色、蛋白质等起发生反应的物质，反应生成一些新的聚合物，导致酒体的混浊沉淀现象。

解决方法：传统过滤，膜分离技术

膜分离与传统过滤比较

保健酒目前主要采用中药、动物器官、海洋生物浸泡或提取配制而成，但浸泡和配制的原酒中都含有很多中药带入的植物蛋白、植物胶体、淀粉、植物纤维、糊精、大分子色素等杂质成分。这些杂质呈半溶解或以大分子形式存在，会影响药酒的澄清度及口感。

传统过滤方式（如硅藻土、板框过滤）不能彻底截留杂质，虽然短时间内看不见沉淀，能达到暂时的澄清，但光泽度不好，在一定时间内，由于电荷的作用，这些杂质会再次聚合起来，形成眼睛能看见的杂质，又将造成酒体浑浊沉淀。

    膜分离技术是利用膜的选择筛分原理，将这些大分子杂质彻底截留，并通过特殊设计的运行工艺使杂质不易堵塞在膜表面，而有效成分随透过液透过膜表层，实现分离澄清效果，同时还解决了过滤堵塞问题。

    经过膜分离设备处理后的酒体口感保留完全，各项指标符合国家食品卫生标准，即使在-15℃左右保持清澈透亮、光泽度好，而且保存两年以上不再返浑和沉淀。

和诚保健酒药酒膜分离设备

        采用分子级过滤方式，孔径均匀，根据酒液中各成分之间的分子量大小和结构差异作为分离原理，以膜两侧的压差为推动力，保留了药材中的小分子有效成分，同时去除无效的高分子杂质如胶质、大分子蛋白、鞣质、植物纤维等，对药材起到了精制除杂的作用，对保健酒起到了澄清过滤的功效，是目前中药保健酒澄清和过滤最理想的过滤技术。

保健酒药酒超滤膜分离工艺

         药材→预处理→浸提→板框/硅藻土→调配→膜过滤→灌装

典型应用

         中药保健酒、功能药酒、海洋生物酒、养生酒、鹿血酒、鹿茸酒、海马酒、鹿鞭酒、人参酒、枸杞酒。

和诚膜分离设备优势

         1、分子级过滤、精度高，有效截留除去酒液中的大分子蛋白、胶体、纤维素、多糖等，酒体澄明度高，透光性好；

         2、料液以错流式运行方式，无需添加助滤剂，即可解决污染堵塞；

         3、纯物理常温运行过程，无化学反应，不破坏热敏性成分及影响酒体风味；

         4、先进的模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单；

         5、设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。

         6、选用304或316L不锈钢卫生级材料，符合QS及GMP等要求；

 7、膜元件填充面积大，系统占地面积小，便于技术改进、扩建或新建项目，有效的降低生产成本和投资。

 8、膜的使用寿命长，一般可使用2-3年。

“关于和诚”

    成都和诚过滤技术有限公司专注于解决酒水饮料/果酒果醋/食醋酱油/植物提取/动物提取/中药制剂/茶饮及茶叶深加工/发酵液/纯化水/化工废水等生产过程中的相关过滤、澄清、除杂、精制、浓缩等难题。

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