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经研究发现牛乳的化学成分至少有100多种,其主要的成分有水、蛋白质、乳糖、维生素等物质。目前,乳品加工厂都采用反渗透和超滤装置加工脱脂乳和乳清液,尤其是利用膜技术分离浓缩乳清蛋白已成为生产线。传统脱脂牛奶的浓缩工艺是采用蒸发浓缩技术,如三效