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果蔬饮料生产线

果蔬饮料生产线

  • 所属分类:整线交钥匙工程
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  • 发布时间:2024-02-01 13:51:25
  • 产品概述

果蔬汁基本为压榨取汁,原汁中含有大量的植物纤维、果肉、淀粉、微生物、细菌、果胶等杂质成分。传统果蔬汁纯化为粗滤后采用板框、离心机或硅藻土进行过滤,但由于过滤精度较低,果蔬汁除杂不彻底,造成最终产品透光度较差,货期较短,且易产生二次沉淀,并且果蔬汁糖分含量高,微生物和细菌很容易繁殖而使果蔬汁发酵变质。传统果蔬汁浓缩多采用热浓缩,由于温度较高极易造成果蔬汁热敏性成分变质或挥发,从而造成产品风味下降。


一、传统果蔬汁饮料加工工艺劣势

① 果蔬汁澄明度差,久置易产生沉淀;

② 浓缩果蔬汁生产过程中受热时间长,果蔬汁中原有的芳香成分损失大;

③ 浓缩过程中采用热浓缩,能耗大;

④ 耗材使用量大,生产成本高;

⑤ 设备操作复杂,劳动强度大。


二、膜分离技术在果蔬汁生产工艺中的应用

“和诚过滤”公司凭借多年服务于果蔬汁企业的实践经验,结合自身的膜分离技术优势,成功将膜分离技术应用至果蔬汁生产工艺中。利用超滤膜的精度截留功效,过滤精0.01-0.1um,有效截留植物纤维、果胶、微生物、细菌等大分子或呈半溶解性的杂质,实现果蔬汁的澄清过滤,除菌率达99%以上,缩短高温灭菌的时间,保证产品品质;利用反渗透(RO)膜的精度截留功能,分子量100-150Da,进行常温浓缩脱水生产浓缩汁,保留果蔬汁成分及风味。


“和诚过滤”可以为客户提供以下服务:

1.  免费进行来料小型工艺验证实验。

2.  免费提供现有果蔬汁饮料生产线的工艺改进建议及设计依据。


三、膜分离技术在果蔬汁澄清过滤中的优势

① 膜过滤精度高,能有效去除果蔬汁中的植物纤维、果胶、微生物、细菌等大分子或呈半溶解性的杂质,过滤后的果蔬汁澄清度好;

② 成品香气和风味物质保留彻底,成品品质高;

③ 浓缩过程采用低温物理浓缩工艺(膜浓缩),膜浓缩一吨水的能耗大致是热浓缩能耗的1/5左右,大大降低生产成本;

④ 膜系统自动化程度高,采用PLC与变频器控制,操作简单;

⑤ 膜元件采用进口膜元件,可再生清洗,使用寿命长、生产成本低;

⑥ 设备整体选用卫生级材质,符合QS、GMP认证。


四、果蔬汁饮料常温膜法生产工艺流程图


五、典型应用

果汁:苹果汁、柠檬汁、梨汁、刺梨汁、酸角汁、蓝莓汁、西梅汁、桑葚汁、番茄汁、荸荠汁、草莓汁、西柚汁、橙汁、葡萄汁、甘蔗汁等。

蔬菜汁:芹菜汁、冬瓜汁、苦瓜汁、黄瓜汁、菠菜汁、胡萝卜汁、玉米汁等。



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